Porthuis Taylor in Porto!

Written by
Port House Taylor Port House Taylor

Het porthuis Taylor, Fladgate & Yeatman in Porto is een van de oudste porthuizen. Het werd in 1692 opgericht als familieconcern, bestaat inmiddels ruim drie eeuwen en is nog steeds een familiebedrijf. Tot op de dag van vandaag wordt Taylor's geleid door de afstammelingen van de Yeatman's en Fladgate's.

Allebei de families zijn sinds de oprichting vennoten. Het bedrijf is nog nooit verkocht, gekocht of overgenomen en daar zijn ze terecht trots op! Hun doel is goede port te maken en te verkopen. Ook is dit bedrijf gedurende al die jaren geheel onafhankelijk gebleven.

Taylor verbouwt de druiven op twee grote wijngaarden in de Dourovallei, te weten Quinta de Vargellas en Quinta de Terra Feita. Quinta de Vargellas schijnt een van de mooiste wijngaarden ter wereld te zijn en is 176 ha groot. De wijngaarden liggen dus op een behoorlijke afstand van het porthuis zelf dat gelegen is boven aan de kade van de Douro die door het centrum van Porto loopt.

Eind september is de oogsttijd en worden de druiven in speciale plastic boxen gelegd om het fermenteerproces zolang mogelijk tegen te gaan. Overdag plukt men de druiven en 's nachts gaan de plukkers een deel van de druiven met blote voeten treden! Oftewel de druiven persen. Deze druiven zijn de bron van de beste wijnen van Taylors. Het is onmogelijk om alle druiven te treden, daarom heeft Taylor veel tijd en geld geïnvesteerd in apparatuur om het effect van het blootsvoets persen na te bootsen.

In de lente volgend op de oogst wordt de wijn via de Douro naar het porthuis gebracht. De vaten gaan zo een 60 kilometer stroomafwaarts richting de koele kelders. De inhoud van de vaten varieert tussen de 600 en 22.000 liter en deze zijn verdeeld over drie kelders.
Niet alleen bij Taylor maar bij alle porthuizen kunt u voor een paar euro een rondleiding doen. Bij binnenkomst toont men een film die u kijkt onder het genot van een witte port. De rondleiding sluit men af met een proeverij. Voor de liefhebber is het mogelijk in de shop een lekkere port of portglazen te kopen.

Wie Porto bezoekt, moet zeker een van de porthuizen bezoeken! Een absolute aanrader.

 

Dini Olijerhoek

Casa Ceedina bed and breakfast & beauty

www.bedandbreakfast-casaceedina.com

This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website