Nog niet ontdekt door het massatoerisme

Nog niet ontdekt door het massatoerisme

Wat de Algarve mist, vind je hier wel

Wat de Algarve mist, vind je hier wel

Hier zijn de badplaatsjes nog authentiek

Hier zijn de badplaatsjes nog authentiek

Vanaf Lissabon is het prima bereikbaar

Vanaf Lissabon is het prima bereikbaar

Het is er bijna het hele jaar lekker weer

Het is er bijna het hele jaar lekker weer

Toon items op tag: Cultuur

dinsdag, 21 mei 2019 20:44

Lepelkaas: Queijo Amanteigado

Voor de kaasliefhebbers onder ons: proef eens een queijo amanteigado! Deze kaas, queijo – spreek uit keh- zjoe, is zo boterachtig, amanteigado – spreek uit aman-the-gaa-doe, dat je hem niet in plakken snijdt, maar uitlepelt. Thuis noem ik deze kaas daarom oneerbiedig ‘lepelkaas’. Het Serra da Estrela-gebied staat bekend om de allerlekkerste queijos amanteigados, gemaakt van schapenkaas. De beste kazen hebben trouwens een DOP, denominação de origem protegida, een beschermde oorsprongsbenaming. Ze zijn bijzonder lekker met jam. Met ernaast een glaasje Ginja of goede Port. De prijs van een goede queijo amanteigado uit de Serra da Estrela kan al gauw oplopen tot ver boven de 20 euro per kilo.

Gelukkig zijn er alternatieven! Ik heb al eens eerder geschreven over een kaasboerderij in Valado de Santa Quitéria: Flor do Vale. Per toeval ontdekt en bij het bezoek geconstateerd dat hoofdzakelijk van origine Fries stamvee de melk levert. Dat moet goed zijn! En inderdaad, dit betaalbare kaasje (3,60 euro) is ook uitlepelbaar, vooral op de eerste dagen na levering, daarna wordt hij harder.

Wat zeggen ze ook alweer in Portugal? Queijo com pão faz homem são! Kaas met brood maakt de mens gezond. Zo is het maar net. Lepelen, dus!

Altijd handige informatie

In sommige restaurants serveren ze bij het couvert een queijo amanteigado. Kijk dan altijd even bij de prijslijst, want ik heb wel eens gehad dat de kaas duurder dan mijn maaltje was.

Ben je geïnteresseerd in een ambachtelijke boerderij waar ter plekke kaas wordt gemaakt? Lees dan het beeldverhaal over Queijaria Artesanal Flor do Vale of bezoek hun website: flor-do-vale.pt. Ze maken er ook ‘queijo fresco’, van die witte zachte ronde kaasjes, die ik – heel eerlijk – nergens naar vind smaken, tenzij je er een flinke lepel pompoenjam met noten op smeert. Dan is zo’n hapje ineens héél goed te pruimen!

Gepubliceerd in Costa de Prata Blog
zaterdag, 16 januari 2016 11:07

Toeterbrood

Portugal is een land waar men gewoon is vers voedsel te eten. Maar elke dag je boodschappen doen valt niet mee als je in een klein dorpje woont, je geen vervoer hebt, en er als je geluk hebt alleen een klein buurtwinkeltje is.

Groenten en fruit verbouwt men als het even kan zelf. Zelfs al is er maar een klein stukje grond bij het huis, er is altijd plek voor kool, zeker voor het soort koolplanten dat een lange steel vormt waaraan de koolbladeren groeien: je plukt wat je nodig hebt, de plant produceert continu nieuwe bladeren, en zo heb je het hele jaar door verse kool. Er wordt trouwens ook stevig geruild: de een heeft heel veel aardappelen, de ander heeft veelteveel sinaasappels, en weer een ander heeft honderden liters wijn van eigen druiven. En kun je niet ruilen? Dan krijg je het gewoon. Heel simpel.

Voor vlees zorgen is ook niet een groot probleem. Vaak hebben mensen een paar kippen, niet alleen voor de eieren maar ook voor het vlees. Sommigen hebben zelfs een eigen varken, die krijgt al het afval en restjes en als het dier groot en vet genoeg is wordt het geslacht. De hele familie komt dan helpen om al dat vlees te verwerken, en er wordt echt niets weggegooid.

Brood kun je natuurlijk zelf bakken maar het is een hele klus, men bakt dan vaak voor een hele week, maar in de vochtige winters kun je het brood niet een week bewaren. Wij zijn gewend brood in de vriezer te stoppen en het er uit te halen zodra je het nodig hebt, maar dat kun je geen vers brood meer noemen natuurlijk. Trouwens, ik vraag me af of, bijvoorbeeld bij ons in het dorp, veel vriezers staan. Ik durf het te betwijfelen. Maar goed, ik dwaal af.
Vis dan, het staat bij de meeste Portugezen zowat dagelijks op het menu, en dan vooral bacalhau, maar vis kun je natuurlijk helemaal niet zelf produceren. Hoe kom je dan aan je vis?

Heel eenvoudig: sinds jaar en dag rijden bakker en visboer hun dagelijkse route langs de verschillende dorpen om hun klanten van vers brood en verse vis te voorzien. Vaak zie je 's-ochtends al vrouwen langs de kant van de weg staan, wachtend op de leverancier. Samen wachten is wel zo gezellig, en het is meteen een mooie gelegenheid om elkaar even over de laatste nieuwtjes bij te praten. Je weet precies wanneer de bakker of visboer er is, zodra ze in het dorp zijn laten ze dat weten door hard en lang op de claxon van de auto te drukken. Wij noemen het daarom gekscherend toeterbrood en toetervis.
Als iedereen van verse waar voorzien is, en ook de laatste nieuwtjes van de leverancier zijn vernomen, gaat iedereen weer naar huis met het eten voor die dag. En de volgende dag begint het ritueel van voren af aan. Behalve op zondag, maar dan ga je met de lunch gewoon naar het plaatselijke restaurant om "cozido à Portuguesa" te eten. En dan eten ze zoveel dat ze 's-avonds toekunnen met de restjes van de vorige dag. En op maandag is er dan gewoon weer verse aanvoer van brood en vis. Simpel toch?

Gepubliceerd in Costa de Prata Blog
Getagged onder
zondag, 29 april 2012 13:11

Ecopark Pia do Urso

Het ecopark Pia do Urso, bij het dorpje São Mamede, is een schitterend gelegen park dat je niet mag missen.

De natuur speelt in dit park een grote rol. Langs de paden nemen natuurlijke geuren, geluiden en vormen je zintuigen mee op een magische reis.

Het Pia do Urso sensorisch ecopark is het enige park ter wereld dat speciaal is ontwikkeld om visueel gehandicapten nieuwe ervaringen met andere zintuigen te laten opdoen, zoals tast en reuk. Maar vergis je niet, het park is voor iedereen een geweldige ervaring!

In het hele park zijn traditionele kenmerken en materialen bewaard gebleven, zodat bezoekers ook iets kunnen leren over de geschiedenis van de regio.

Via het wandelpad kom je langs natuurlijke stenen kommen – divers gevormde gaten in de rotsen die in de loop der eeuwen zijn ontstaan door erosie. Het verhaal gaat dat heel lang geleden beren deze bassins als bad gebruikten.

In de schaduw van de grote eikenbomen die rondom de picknickplaats staan is het heerlijk bijkomen van alle belevenissen.

Gepubliceerd in Natuur en Cultuur
Getagged onder
dinsdag, 06 december 2011 11:50

Fado, het lied van een vissers­vrouw

Onze allermooiste ervaring met Fado

Op een gewone woensdagochtend om 11 uur 's morgens zaten we aan de koffie in een biologische tuin en boerderij, 'Pequena Terra' waar we een excursie hadden, toen plotseling een vissersvrouw uit Nazaré kwam om haar vis te verkopen.

Gepubliceerd in Natuur en Cultuur
Getagged onder
dinsdag, 06 december 2011 11:50

Fado

Portugees levenslied vol melancholie

De fado is dé volksmuziek van Portugal. Dit Portugese levenslied vond begin 19e eeuw zijn oorsprong in de arme wijken van Lissabon. Fado betekent letterlijk 'lot' (afgeleid van het Latijnse woord fatum), en het lied is onderdeel van het leven van iedere Portugees. Het gaat over de gebeurtenissen in het leven, over melancholie, verdriet, heimwee naar wat niet meer is en weemoed, maar ook over blijdschap en feesten. Hier is een Portugees woord voor: saudade. Dit is een typisch Portugees woord, in andere talen is er geen vertaling voor.

Er zijn twee stromingen: de fado van Coimbra, en de fado van Lissabon. De fado van Lissabon is de meest populaire fado, heeft een volks karakter, en werd vroeger voornamelijk door vrouwen gezongen. De fado van Coimbra wordt alleen door mannen gezongen, en heeft een meer academisch karakter.

Sinds de heropleving van de fado in de jaren negentig, geniet de fado steeds meer internationale bekendheid bij een groter publiek. Amália Rodrigues wordt beschouwd als een van de belangrijkste en invloedrijkste fadozangeressen ooit.

In zowel Lissabon als Coimbra zijn veel restaurants waar (professionele) fadistas (fado zangers) hun liederen zingen. Vooral de wijken Bairro Alto, Alfama en Mouraria in Lissabon zijn hierom bekend.
Ook in de Costa de Prata worden in diverse restaurants fado avonden georganiseerd, met een avondvullend programma met diner en fado.

De Portugese fado is in 2011 toegevoegd aan de lijst van immaterieel cultureel werelderfgoed van Unesco, de cultuurorganisatie van de VN.

Fado, het lied van een vissersvrouw

Een voorproefje...

Gepubliceerd in Natuur en Cultuur
Getagged onder

Klooster Batalha

Het klooster Santa Maria de Vitória is een meesterwerk van…

Jardim do Cerco

Fraaie tuinen met barokke bouwwerken In Mafra kunt u de…

Marinhas de Sal de Rio Maior

Ambachtelijke zoutbereiding uit ondergrondse bron De Salinas of zoutpannen liggen…

Telhados de Agua

Waterwerk Als het regent stroomt het water over het tapijt…

Ginja de Óbidos

Ginja, likeur met eeuwenoude geschiedenis Óbidos een belangrijke trekpleister in…

Fietsen

Fietsmogelijkheden te over Hoewel de Portugees van oudsher niet graag…

Restaurante Granada

Een van de beste restaurants van São Martinho do Porto…

Ameijoas à Bulhão Pato

Ameijoas à Bulhão Pato, oftewel venusschelpjes volgens Bulhão Pato (genoemd…

Grutas Mira d'Aire

Grootste grotten van Portugal De Grutas Mira d’Aire zijn de…

Fátima

Eén van de grootste bedevaartsplaatsen ter wereld. Of u nu…

Grutas da Moeda

De grotten van de vos De Grutas da Moeda liggen…

Restaurante/ pizzaria Portobello

Voor heerlijke pizza's en pasta ga je naar Portobello. Uitzicht…

Restaurante O Cabeço

Knus restaurant hoog boven Alcobaça. Leuke lokatie, knus restaurant, vriendelijk…

Restaurante Royal Marina

Afwisselende kaart en geweldig uitzicht Zoals de naam al zegt,…

Grutas Alvados/San Antonio

In deze 'broedergrotten' kunt u duizenden stalactieten en stalagmieten bewonderen…

Alcobaça

Eeuwenoude maar actieve stad In de 10e eeuw ontstond op…

Restaurante Sabores d’Italia

Uitmuntend Italiaans restaurant, heerlijke gerechten en een superbediening Uitgeroepen tot…

Nazaré

Waarschijnlijk de bekendste kustplaats aan de Costa de Prata Nazaré…

Stranden

Schoon, Zonnig en Ruim De stranden langs de Costa de Prata zijn er in diverse 'kwaliteiten'. De één voorzien van…

Leuke Plaatsjes

Zowel direct aan de kust als meer in het binnenland van de Costa de Prata, vind je pittoreske dorpjes. Ga…

Costa de Prata Blog

De bloggers -die hier wonen, leven en genieten- maken je graag deelgenoot van hun alledaagse beslommeringen aan de Costa de…

Beziens­waardigheden

Eigenlijk teveel om op te noemen... Misschien wel de belangrijkste reden waarom de Costa de Prata zo gewaardeerd wordt: de…

Gastronomie

De restaurants in de Zilverkust regio zijn behalve goed vaak ook verrasend geodkoop. Voor elke smaak is er wel wat…

Vakantiehuizen en B&B's

De accommodaties in de Costa de Prata bieden elk wat wils Speciaal voor kinderen of juist extra geschikt voor stelletjes;…

Mooie Steden

De Zilverkust bezit verschillende prachtige historische steden. Coimbra, Alcobaça en Tomar zijn er goede voorbeelden van.

Actieve vakanties

Heel veel mogelijkheden om actief bezig te zijn De Costa de Prata is zonnig, heeft prachtige historische plaatsen en gebouwen…

Casa Boavista

Klein paradijs nabij strand Ons domein met 4 charmante vakantiewoningen,…

Quinta da Vida Serena

Authentieke, gerenoveerde Portugese boerderij Bed and Breakfast Quinta Serena is…

Casas Fruta ****

Ruime, vrijstaande vakantiewoningen met zwembad Casas Fruta is rustig gelegen,…

Casa Ceedina

Moderne Bed and Breakfast Tussen Lissabon en Porto staat Bed…

10 jaar Casas Fruta

Juli 2019: 10 jaar geleden ontving Casas Fruta haar eerste…

Blote-voeten-wijn

De druiven zijn geplukt en bij enkele vrienden ook fijngestampt…

Verjaardag ruilen?

Ik wilde altijd al in de zomer jarig zijn, maar…

Gastvrij met top­bestemmingen!

Midden-Portugal, gastvrij met topbestemmingen Afgelopen week kwam Portugal wederom als…

Mijn leven in Portugal 2

Na gedane arbeid (opknappen van de bad- en slaapkamer) gaan…

Wandelweken

Ja, dat krijg je. Als je wandelweken wilt organiseren, moet…

Gestoorde stroom

In Nederland ben je eigenlijk best verwend. Stroom-, gas- of…

Romeinen

In Conímbriga, zo'n 16 kilometer ten zuiden van Coimbra, liggen…