Nog niet ontdekt door het massatoerisme

Nog niet ontdekt door het massatoerisme

Wat de Algarve mist, vind je hier wel

Wat de Algarve mist, vind je hier wel

Hier zijn de badplaatsjes nog authentiek

Hier zijn de badplaatsjes nog authentiek

Vanaf Lissabon is het prima bereikbaar

Vanaf Lissabon is het prima bereikbaar

Het is er bijna het hele jaar lekker weer

Het is er bijna het hele jaar lekker weer

Toon items op tag: Kaas

maandag, 24 oktober 2011 14:53

Over Bacalhau, Port en Pasteis

Eten aan- en van de zee

Het zal geen verrassing zijn dat in de kustgebieden, dus ook in de Costa de Prata, vis en zeevruchten overal op het menu staan. Probeert u eens gegrilde verse vis of zeevruchten die aan de hele kust in overvloed aanwezig zijn.

De rijstschotels met zeevruchten of vis zijn ook altijd een prima keuze. Bacalhau, gepekelde en gedroogde kabeljauw, wordt veelvuldig gegeten in Portugal. Men zegt dat er minstens 365 recepten met bacalhau zijn, eentje voor elke dag van het jaar.

Portugezen zijn echte zoetekauwen. Er is dus altijd plek voor een heerlijk zoet nagerecht, waarin veelvuldig ingrediënten als amandelen, honing en eigeel worden gebruikt. Neem er ook eens een lekker glaasje Port of Madeira bij, een heerlijke combinatie.

Voor elk gerecht is er een passende wijn. In iedere regio wordt wijn verbouwd. De Portwijn is weliswaar de beroemdste, maar de wijnen uit andere Portugese gebieden, zoals Estremadura, Alentejo, en Dão, zijn zeer aanbevelenswaardig. En die gaat natuurlijk prima met de in Portugal geproduceerde olijven, worst en kaas.

De pasteis de nata zijn typisch Portugese gebakjes, en wereldberoemd. De allerberoemdste worden gemaakt in Belém in Lissabon. Een verblijf in Portugal zonder minstens één keer koffie met een pastel de nata te nuttigen is eigenlijk niet mogelijk.

Gepubliceerd in Portugese keuken
Getagged onder
maandag, 03 november 2014 10:34

Mislukt

Een Portugese specialiteit is marmelada, een dikke gelei gemaakt van kweeperen. Lekker op brood, of met een stuk kaas bij de borrel.

De kweepeerboom in de tuin van Casa Limão gaf heel veel vruchten dit jaar. Zonde om daar niks mee te doen, dus ik ging met een paar kilo kweeperen de keuken in om zelf marmelada te maken. Het is op zich niet moeilijk; je moet alleen veel geduld hebben, want de prut moet uren koken, en je moet regelmatig roeren. Tijdens dat proces verandert de kleur van lichtroze naar donkerrood.

De belangrijkste eigenschap van kweeperen is dat ze heel veel pectine bevatten, wat er voor zorgt dat het uiteindelijk zo'n hele dikke gelei wordt. Dus geen gedoe met jam die niet dik wil worden, zou je denken. Er moest ook nog een enorme hoeveelheid suiker in, dat vind ik altijd vreselijk want dan proef je de vrucht zelf niet meer, dus doe ik er altijd wat minder in. Na een uur of 4 deed ik wat prut op een koud schoteltje en dat werd goed stijf. Het smaakte heel zoet, naar mijn smaak veel te zoet, maar daar kon ik niks meer aan veranderen.

Ik had een pan vol, dus ik kon heel wat vormen vullen. De volgende ochtend keerde ik een vorm om in de verwachting dat daar een stevige, mooi gevormde gelei uit zou komen. In plaats daarvan liep de prut er even hard weer uit als het er in was gegaan. Alleen het bovenste laagje bleek dik, de rest was nog vloeibaar. Dus heb ik alles weer teruggedaan in een pan, weer pruttelen en roeren, maar helaas: de volgende dag bleken de vormen wederom gevuld met vloeibare prut.

Toen was ik er klaar mee! Ik vond het toch veel te zoet, en ik had geen zin om er nog meer tijd en energie in te steken. Ik heb de hele handel in de afvalemmer gegooid. Als ik 's marmelada wil eten koop ik het wel. En volgend jaar maak ik gewoon kweeperentaart , en ga ik kweeperen inmaken. Ik kijk er nu al naar uit!

Gepubliceerd in Costa de Prata Blog
Getagged onder
maandag, 24 oktober 2011 14:53

Ginja de Óbidos

Ginja, likeur met eeuwenoude geschiedenis

Óbidos een belangrijke trekpleister in de Costa de Prata. Het ommuurde stadsgedeelte met daarbinnen het kasteel ademt een middeleeuwse sfeer. Heel typisch zijn de witgekalkte huizen, die bijna allemaal omlijnd zijn met blauwe, rode of gele strepen.In de straatjes is het zeer gezellig (en relatief koel in warme periodes). Vanaf de stadsmuur (rondwandeling) heb je niet alleen een spectaculair zicht op de oude stad, maar ook op de omgeving.

De geschiedenis van Óbidos spreekt ook tot de verbeelding: koning Dom Dinis heeft het kasteel kado gegeven aan zijn vrouw Santa Isabel, koningin van Portugal van 1286 tot 1336. De eerste funderingen die tijdens herbouw van de stad na een zware aardbeving in 1755 zijn gevonden dateren zelfs van 308 voor Christus, een Keltische nederzetting.

Erg leuk is de hoofdstraat die je betreedt als je de grote poort doorgaat, met zijn prachtige blauwe wandtegels (azulejos). De vele winkeltjes hebben allerlei handgemaakte en regionale artikelen te koop. Daarnaast zijn er veel restaurants en terrasjes waar je kunt genieten van typisch Portugese gerechten.

Op verschillende plekken kun je genieten van een glaasje Ginjinha (of kortweg Ginja). Deze likeur, gemaakt van morellen, is een typisch drankje wat in Óbidos veel wordt aangeboden en gedronken. Een perfecte plek om dat te drinken is de bar Ibn Errik Rex aan het einde van de hoofdstraat, vlakbij het kasteel. De Ginja die daar geschonken wordt is een oud familierecept en is alleen daar te koop in een mooi vormgegeven fles, ideaal als kado voor thuisblijvers. De bar is prachtig ingericht met een authentieke muurschildering (vraag naar het geheim, 'o segredo da parede') en honderden kleine flesjes aan het plafond. Ze serveren verder dunne chouriço (worstjes) die op de tafel in een aardewerken bakje worden geroosterd, vergezeld van brood en kaasblokjes. Gastheer Antonio ontvangt u met Portugese gastvrijheid.

 

Gepubliceerd in Wijn en Likeur
Getagged onder

Berlenga Eilanden

Eilanden bij Peniche vormen prachtig natuurreservaat De "Ilhas Berlengas" is…

Leiria

Mooie oude burchtstad in de vallei van de rivier de…

Water­sporten

Beproef de Portugese zee Surfen De Atlantische Oceaan is prima…

Restaurante Mãe d'Água

Dichtbij Buddha Eden gelegen restaurant met verrassende kaart, leuke inrichting,…

Glasmusea

Marinha Grande: het verglaasde hart van de regio Behalve het…

Klooster Alcobaça

De geschiedenis van het klooster, een lovestory De Real Abadia…

Grutas da Moeda

De grotten van de vos De Grutas da Moeda liggen…

De stranden van São Pedro de Moel

Veelzijdig strand bij Leiria São Pedro de Moel is een…

Coimbra

Ontstaan uit een Romeinse nederzetting, is Coimbra sinds de 14e…

Telhados de Agua

Waterwerk Als het regent stroomt het water over het tapijt…

Marinha Grande

Glasstad met Engelse twist Marinha Grande ligt tussen Leiria en…

Grutas Mira d'Aire

Grootste grotten van Portugal De Grutas Mira d’Aire zijn de…

Waterparken

Waterpret voor het hele gezin! Aan de Costa de Prata…

Restaurante Sabores d’Italia

Uitmuntend Italiaans restaurant, heerlijke gerechten en een superbediening Uitgeroepen tot…

Aljubarrota

Dorp met rijke historie De slag om Aljubarrota in 1385…

Musea in Caldas da Rainha

Caldas heeft een historie in het ambachtelijk en industrieel vervaardigen…

Markten in de regio

Grote weekmarkten •    Iedere zondagochtend Santana bij Benedita en in…

Leuke Plaatsjes

Geniet van het platteland Zowel direct aan de kust als meer in het binnenland van de Costa de Prata, vind…

Accommodaties Zilverkust

Huisje, Appartement, Glamping of B&B? Speciaal voor kinderen of juist extra geschikt voor stelletjes; modern of romantisch? Bed met ontbijt,…

Beziens­waardigheden

Eigenlijk teveel om op te noemen... Misschien wel de belangrijkste reden waarom de Costa de Prata zo gewaardeerd wordt: de…

Costa de Prata Blog

Over van alles aan de Zilverkust De bloggers -die hier wonen, leven en genieten- maken je graag deelgenoot van hun…

Mooie Steden

Geschiedenis in overvloed De Zilverkust bezit verschillende prachtige historische steden. Coimbra, Alcobaça en Tomar zijn er goede voorbeelden van.

Gastronomie

Goed en vaak verrasend goedkoop De restaurants in de Zilverkust regio zijn behalve goed vaak ook verrasend goedkoop. Voor elke…

Stranden

Schoon, Zonnig en Ruim De stranden langs de Costa de Prata zijn er in diverse 'kwaliteiten'. De één voorzien van…

Actieve vakanties

Heel veel mogelijkheden om actief bezig te zijn De Costa de Prata is zonnig, heeft prachtige historische plaatsen en gebouwen…

Golden Bay Appartement

Vakantie in een heerlijk ruim appartement aan de baai Direct…

Casa Ceedina Bed & Breakfast

Moderne Bed and Breakfast Centraal gelegen tussen Lissabon en Porto…

Casas Fruta vakantiehuisjes ****

Vakantie in een ruime en comfortabele casa in Midden-Portugal De…

Silver Coast Glamping Portugal

Vakantie in luxe lodgetenten met zwembad Glamping of 'glamorous camping'…

In Portugal kunnen ze feesten!

Toen we jaren geleden de eerste keer Noord Portugal binnenreden…

Beestenboel

Een van de leuke dingen van wonen in Portugal is…

Romeinen

In Conímbriga, zo'n 16 kilometer ten zuiden van Coimbra, liggen…

Blote-voeten-wijn

De druiven zijn geplukt en bij enkele vrienden ook fijngestampt…

Glamping­kriebels

Elke zoveel jaar krijgt mijn lief de kriebels, dan wil…

Kill your own darlings

Ik heb de slag om de dodeknoppenknipdag verloren (voor degenen…