Nog niet ontdekt door het massatoerisme

Nog niet ontdekt door het massatoerisme

Wat de Algarve mist, vind je hier wel

Wat de Algarve mist, vind je hier wel

Hier zijn de badplaatsjes nog authentiek

Hier zijn de badplaatsjes nog authentiek

Vanaf Lissabon is het prima bereikbaar

Vanaf Lissabon is het prima bereikbaar

Het is er bijna het hele jaar lekker weer

Het is er bijna het hele jaar lekker weer

Toon items op tag: Kaas

maandag, 24 oktober 2011 14:53

Over Bacalhau, Port en Pasteis

Eten aan- en van de zee

Het zal geen verrassing zijn dat in de kustgebieden, dus ook in de Costa de Prata, vis en zeevruchten overal op het menu staan. Probeert u eens gegrilde verse vis of zeevruchten die aan de hele kust in overvloed aanwezig zijn.

De rijstschotels met zeevruchten of vis zijn ook altijd een prima keuze. Bacalhau, gepekelde en gedroogde kabeljauw, wordt veelvuldig gegeten in Portugal. Men zegt dat er minstens 365 recepten met bacalhau zijn, eentje voor elke dag van het jaar.

Portugezen zijn echte zoetekauwen. Er is dus altijd plek voor een heerlijk zoet nagerecht, waarin veelvuldig ingrediënten als amandelen, honing en eigeel worden gebruikt. Neem er ook eens een lekker glaasje Port of Madeira bij, een heerlijke combinatie.

Voor elk gerecht is er een passende wijn. In iedere regio wordt wijn verbouwd. De Portwijn is weliswaar de beroemdste, maar de wijnen uit andere Portugese gebieden, zoals Estremadura, Alentejo, en Dão, zijn zeer aanbevelenswaardig. En die gaat natuurlijk prima met de in Portugal geproduceerde olijven, worst en kaas.

De pasteis de nata zijn typisch Portugese gebakjes, en wereldberoemd. De allerberoemdste worden gemaakt in Belém in Lissabon. Een verblijf in Portugal zonder minstens één keer koffie met een pastel de nata te nuttigen is eigenlijk niet mogelijk.

Gepubliceerd in Portugese keuken
Getagged onder
maandag, 03 november 2014 10:34

Mislukt

Een Portugese specialiteit is marmelada, een dikke gelei gemaakt van kweeperen. Lekker op brood, of met een stuk kaas bij de borrel.

De kweepeerboom in de tuin van Casa Limão gaf heel veel vruchten dit jaar. Zonde om daar niks mee te doen, dus ik ging met een paar kilo kweeperen de keuken in om zelf marmelada te maken. Het is op zich niet moeilijk; je moet alleen veel geduld hebben, want de prut moet uren koken, en je moet regelmatig roeren. Tijdens dat proces verandert de kleur van lichtroze naar donkerrood.

De belangrijkste eigenschap van kweeperen is dat ze heel veel pectine bevatten, wat er voor zorgt dat het uiteindelijk zo'n hele dikke gelei wordt. Dus geen gedoe met jam die niet dik wil worden, zou je denken. Er moest ook nog een enorme hoeveelheid suiker in, dat vind ik altijd vreselijk want dan proef je de vrucht zelf niet meer, dus doe ik er altijd wat minder in. Na een uur of 4 deed ik wat prut op een koud schoteltje en dat werd goed stijf. Het smaakte heel zoet, naar mijn smaak veel te zoet, maar daar kon ik niks meer aan veranderen.

Ik had een pan vol, dus ik kon heel wat vormen vullen. De volgende ochtend keerde ik een vorm om in de verwachting dat daar een stevige, mooi gevormde gelei uit zou komen. In plaats daarvan liep de prut er even hard weer uit als het er in was gegaan. Alleen het bovenste laagje bleek dik, de rest was nog vloeibaar. Dus heb ik alles weer teruggedaan in een pan, weer pruttelen en roeren, maar helaas: de volgende dag bleken de vormen wederom gevuld met vloeibare prut.

Toen was ik er klaar mee! Ik vond het toch veel te zoet, en ik had geen zin om er nog meer tijd en energie in te steken. Ik heb de hele handel in de afvalemmer gegooid. Als ik 's marmelada wil eten koop ik het wel. En volgend jaar maak ik gewoon kweeperentaart , en ga ik kweeperen inmaken. Ik kijk er nu al naar uit!

Gepubliceerd in Costa de Prata Blog
Getagged onder
maandag, 24 oktober 2011 14:53

Ginja de Óbidos

Ginja, likeur met eeuwenoude geschiedenis

Óbidos een belangrijke trekpleister in de Costa de Prata. Het ommuurde stadsgedeelte met daarbinnen het kasteel ademt een middeleeuwse sfeer. Heel typisch zijn de witgekalkte huizen, die bijna allemaal omlijnd zijn met blauwe, rode of gele strepen.In de straatjes is het zeer gezellig (en relatief koel in warme periodes). Vanaf de stadsmuur (rondwandeling) heb je niet alleen een spectaculair zicht op de oude stad, maar ook op de omgeving.

De geschiedenis van Óbidos spreekt ook tot de verbeelding: koning Dom Dinis heeft het kasteel kado gegeven aan zijn vrouw Santa Isabel, koningin van Portugal van 1286 tot 1336. De eerste funderingen die tijdens herbouw van de stad na een zware aardbeving in 1755 zijn gevonden dateren zelfs van 308 voor Christus, een Keltische nederzetting.

Erg leuk is de hoofdstraat die je betreedt als je de grote poort doorgaat, met zijn prachtige blauwe wandtegels (azulejos). De vele winkeltjes hebben allerlei handgemaakte en regionale artikelen te koop. Daarnaast zijn er veel restaurants en terrasjes waar je kunt genieten van typisch Portugese gerechten.

Op verschillende plekken kun je genieten van een glaasje Ginjinha (of kortweg Ginja). Deze likeur, gemaakt van morellen, is een typisch drankje wat in Óbidos veel wordt aangeboden en gedronken. Een perfecte plek om dat te drinken is de bar Ibn Errik Rex aan het einde van de hoofdstraat, vlakbij het kasteel. De Ginja die daar geschonken wordt is een oud familierecept en is alleen daar te koop in een mooi vormgegeven fles, ideaal als kado voor thuisblijvers. De bar is prachtig ingericht met een authentieke muurschildering (vraag naar het geheim, 'o segredo da parede') en honderden kleine flesjes aan het plafond. Ze serveren verder dunne chouriço (worstjes) die op de tafel in een aardewerken bakje worden geroosterd, vergezeld van brood en kaasblokjes. Gastheer Antonio ontvangt u met Portugese gastvrijheid.

 

Gepubliceerd in Wijn en Likeur
Getagged onder

Grutas da Moeda

De grotten van de vos De Grutas da Moeda liggen…

Tomar

Tempeliers lieten Tomar indrukwekkende burcht na Het plaatsje Tomar ligt…

Marinha Grande

Glasstad met Engelse twist Marinha Grande ligt tussen Leiria en…

Restaurante Pangeia

Restaurant met panoramisch uitzicht over Nazaré en de zee. Verse…

Marinhas de Sal de Rio Maior

Ambachtelijke zoutbereiding uit ondergrondse bron De Salinas of zoutpannen liggen…

Restaurante Royal Marina

Afwisselende kaart en geweldig uitzicht Zoals de naam al zegt,…

Jardim do Cerco

Fraaie tuinen met barokke bouwwerken In Mafra kunt u de…

Fátima

Eén van de grootste bedevaartsplaatsen ter wereld. Of u nu…

Leiria

Mooie oude burchtstad in de vallei van de rivier de…

Klooster Batalha

Het klooster Santa Maria de Vitória is een meesterwerk van…

Interpretatie­centrum Aljubarrota

Hypermodern museum toont bloedige veldslag In São Jorge (tussen Aljubarrota…

Malveira markt

Populaire markt met veelzijdig aanbod In Malveira, dat een aantal…

Restaurante Marina-Bar

Leuk restaurant, in de jachthaven van Nazaré. Een zeer uitgebreide…

Dinosaurussen

Terug van weggeweest In februari 2018 is Dino Parque geopend,…

De stranden van Santa Cruz

Zonne-ruimte te over Ter hoogte van Torres Vedras vindt u…

Water­sporten

Beproef de Portugese zee Surfen De Atlantische Oceaan is prima…

Coimbra

Ontstaan uit een Romeinse nederzetting, is Coimbra sinds de 14e…

Beziens­waardigheden

Eigenlijk teveel om op te noemen... Misschien wel de belangrijkste reden waarom de Costa de Prata zo gewaardeerd wordt: de…

Gastronomie

De restaurants in de Zilverkust regio zijn behalve goed vaak ook verrasend geodkoop. Voor elke smaak is er wel wat…

Mooie Steden

De Zilverkust bezit verschillende prachtige historische steden. Coimbra, Alcobaça en Tomar zijn er goede voorbeelden van.

Costa de Prata Blog

De bloggers -die hier wonen, leven en genieten- maken je graag deelgenoot van hun alledaagse beslommeringen aan de Costa de…

Actieve vakanties

Heel veel mogelijkheden om actief bezig te zijn De Costa de Prata is zonnig, heeft prachtige historische plaatsen en gebouwen…

Leuke Plaatsjes

Zowel direct aan de kust als meer in het binnenland van de Costa de Prata, vind je pittoreske dorpjes. Ga…

Stranden

Schoon, Zonnig en Ruim De stranden langs de Costa de Prata zijn er in diverse 'kwaliteiten'. De één voorzien van…

Huisjes, Glamping en B&B's

De accommodaties in de Costa de Prata bieden elk wat wils Speciaal voor kinderen of juist extra geschikt voor stelletjes;…

Silver Coast Glamping vakantie in luxe…

Vakantie in super-de-luxe lodgetenten met zwembad Glamping of 'glamorous camping'…

Casas Fruta vakantiehuizen ****

Vakantie in een ruime en comfortabele casa in Midden-Portugal De…

Casa Ceedina Bed & Breakfast

Moderne Bed and Breakfast Centraal gelegen tussen Lissabon en Porto…

Wandelweken

Ja, dat krijg je. Als je wandelweken wilt organiseren, moet…

Heerlijk monster

Een jaar of wat geleden vierden we vakantie op Madeira.…

Toeterbrood

Portugal is een land waar men gewoon is vers voedsel…

Romeinen

In Conímbriga, zo'n 16 kilometer ten zuiden van Coimbra, liggen…

Beleef Portugal vanuit een lodge

Kamperen is natuurlijk dé Outdoor Experience. Genieten van de natuur…

Vrolijk geel

Na een paar weken van regen, en zelfs een heel…